Tagged: Restauradors

0

La romanització de l’oli

La romanització de l’oli Enric Ribera Gabandé.  Els romans, amb la seva progressiva romanització, van anar estenent com una gota d’oli, mai millor dit, el cultiu de l’olivera, també la vinya, les figueres, les pomeres, els albercocs, les síndries, les magranes, els préssecs, les carabasses, els melons, els embotits, els formatges i salses. Un patrimoni que ha perdurat fins als nostres dies; alguns dels seus productes, d’una forma inalterable. Entre...

0

L’arxiu m’ha elevat el valor de l’autoestima

Enric Ribera Gabandé.  Repassant aquests dies l’arxiu fotogràfic, m’han vingut al record molts i bells moments viscuts durant una part important de la meva vida professional. Han sorgit instantànies dels primers contactes amb la gastronomia, els vins i els viatges en 1978. Antonio Costa, cambrer jubilat, contacta amb mi. L’avi de l’hostaleria em proposa editar un butlletí amb motiu de la celebració del dia de la Patrona del sector, Santa...

0

L’arròs és el pa dels asiàtics

Enric Ribera Gabandé.      Els sabors tradicionals de la gastronomia de Bangladesh tenen molt en comú amb els de l’Índia. No en baldi, el considerat cinquè país més pobre del món, va pertànyer a l’Índia fins a mitjan segle passat. La cuina bangladeshiana està influenciada pels incomptables conqueridors que van passar pel país al llarg dels segles. L’arròs, a Bangladesh, igual que a l’Índia, està present en gairebé tots...

0

La Fira de l’Oli i les Garrigues 2018 reconeix la tradició de l’empresa Frisal i la innovació del Grup Plimon Textron

L’acte de presentació comarcal de la 55a Fira de l’Oli Qualitat Verge Extra i les Garrigues, que s’ha dut a terme aquest diumenge a Cervià de les Garrigues ha servit per reconèixer l’empresa Frisal, Fruits Secs Artesans, pels seus 30 anys impulsant l’elaboració i comercialització de productes típics de les Garrigues com els fruits secs torrats i fregits, olives i encurtits, xocolatejats i caramel•litzats, fruits secs dolços, vins i caves,...

0

El torró de Nadal

Enric Ribera Gabandé L’origen del tradicional torró de Nadal ho situen els científics a la península aràbiga. El tractat De medicinis et semplicibus del segle XI, escrit per un metge anònim àrab, avala aquesta teoria, en el qual fa referència al Turun. Aquestes postres van arribar a les costes de la Mediterrània de la mà dels àrabs, especialment a Itàlia i Espanya. El torró, en versió espanyola, neix a les...

0

Torrons Alemany, sabors gurmet de Lleida

Enric Ribera Gabandé Els científics daten l’origen del tradicional torró de Nadal a la península aràbiga. El tractat de De medicinis et semplicibus, corresponent al segle XI, escrit per un metge anònim àrab, avala aquesta teoria en la qual fa referència al turum. Aquest dolç va arribar a les costes de la Mediterrània de la mà dels àrabs, especialment a Itàlia i Espanya. La versió espanyola del torró va néixer...