Tagged: Història de la restauració

0

La cuina de Marc Gascons, d’Els Tinars, una de les estrelles del Festival Porta Ferrada

El xef català proposa un menú estiuenc i lleuger per als espectadors del festival, que comença demà a Sant Feliu de Guíxols El xef del restaurant Els Tinars (1 estrella Michelin), Marc Gascons, serà un any més el responsable de la proposta gastronòmica del Festival Porta Ferrada, que comença demà divendres a Sant Feliu de Guíxols. Gascons, un dels xefs catalans amb més talent de l’actualitat, ha creat una carta...

0

La Generalitat i el sector enoturístic català celebren avui la I Nit de l’Enoturisme a Catalunya

Avui, dilluns 6 de juliol, la Generalitat i el sector enoturístic de Catalunya celebren la I Nit de l’Enoturisme de Catalunya en un acte que tindrà lloc a les Caves Codorníu de Sant Sadurní d’Anoia a les 21h. L’acte comptarà amb la participació dels consellers d’Empresa i Ocupació, Felip Puig, i d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Jordi Ciuraneta. En el marc d’aquesta trobada es farà lliurament dels primers Premis de...

0

Cuina regional espanyola, pas a pas: ARAGÓ. ARRÒS AMB BORRATGES I CLOÏSSES

Ingredients (4 persones) 160 gr. d’arròs 400 gr. de borratges 16 cloïsses 2 grans d’all 1 culleradeta de julivert picat 1 dl. d’oli 2 dl. de brou de peix 1 cullerada de farina sal Preparació Poseu en una paella un xic d’oli i sofregeix els grills d’all picat i julivert. Afegiu una mica de farina i brou de peix. incorporeu les borratges tallades en bastonets juntament amb l’arròs. Quan porti...

0

Cuina regional pas a pas: ASTÚRIES. PETIT ENTREPÀ DE FOIE AMB OUS I PATATES

Ingredients Per a 4 persones: Foie Fresc Rovell d’ou pasteuritzat Poma Pal de canela Sidra Pedro Ximénez (PX) Patata Oli Sal Maldon Preparació: Fem una compota amb la poma, la sidra i el pal de canyella, la triturem sense el pal de canyella, la passem per un colador fi i la reservem. D’altra banda tallem la patata tipus palla molt fina i la coem en l’oli a foc suau. Quan...

0

Vins de Canàries, olor i gust de terra volcànica

En gairebé totes les illes es troben deliciosos vins amb denominació d’origen pròpia, amb els quals es podrà sentir la força dels volcans en cada glop. Els vins canaris tenen antiga tradició i ja Shakespeare els nomenava en la seva literatura. Destaquen entre ells els artesanals vins de Malvasia, de Lanzarote, els negres de Taraconte a Tenerife i els més desconeguts i no per això menys saborosos vins del Hierro...

0

Catalunya, declarada regió europea de la gastronomia 2016

Ahir es va celebrar la cerimònia de lliurament del títol obtingut per Catalunya de Regió Europea de la Gastronomia 2016, impulsat pels departaments d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARP) i d’Empresa i Ocupació (DEMO), a través de l’Agència Catalana de Turisme, conjuntament amb entitats, agents i personalitats del país. En un esdeveniment internacional a La Pedrera presidit pel conseller d’Empresa i Ocupació (DEMO), Felip Puig, acompanyat del secretari general del...