Tagged: Espanya

0

L’oli d’oliva i els faraons egipcis

La història de l’olivera es perd en els confins de la història. Alguns documents i també arqueològiques sostenen les primigènies més sòlides sobre l’aparició de l’oli d’oliva en l’època que correspon a l’Antic Egipte. La representació d’aquest arbre apareix en els sarcòfags de faraons egipcis. Està demostrat que l’oli en aquells temps no s’utilitzava com a aliment, sinó com essències aromàtiques. Eren destinades les fruites de l’olivera a convertir-se en...

0

La Coca-Cola era un medicament pel mal de cap

Què tindrà aquest refresc que agrada a tothom? Bé, a tothom, no, però a una part molt important dels mortals dels cinc continents, sí; des dels petits, quan la proven per primera vegada, fins als majors, inclosos els avis. És la Coca-cola. Beguda carbònica de color fosc que, principalment, a EUA la prenen amb tota classe de menjars, siguin desdejunis, berenars, sopars, amb peix, carn, amanides i amb hamburgueses, que...

0

La cuina molecular acabarà amb els problemes tòxics o microbis en 20 anys

El pare de la ciència molecular en la cuina, el francès Hervé This s’aferra en assegurar que el seu és generar coneixement. No obstant això no es mostra proper per cap de les aplicacions tecnològiques. El gal, pertanyent a l’Institut Nacional d’Investigacions Agronòmiques de França, autor molt popular pels seus llibres en els quals conjuga química i cuina, és de l’opinió que la gastronomia molecular es troba en l’arrel dels...

0

La deessa Isis va ensenyar el cultiu de l’olivera

Si ens formulem la pregunta de què és l’or líquid de la cuina espanyola. Estic segur que la resposta majoritària seria, sense cap mena de dubtes, l’oli d’oliva. És or, perquè el seu preu -per a alguns, no per a mi- té equivalència al del daurat metall. És líquid, per que és greix líquid, com és obvi. Però si la pregunta estigués en la direcció de saber que pensen molts...

0

Un excés de ciència no pot conduir a l’alimentació dodecafònica?

Molt bo el reportatge de Javier Heras a El País Semanal del passat dia 20 de novembre. El títol d’aquest? L’equació del filet perfecte. A través d’un treball de recerca recolzat per cuiners i experts en la matèria dels fogons, el periodista desgrana una narrativa plena de dades i curiositats en aquest cada vegada més surrealista sector de la cuina d’evolució. És trist que puguem mesurar la temperatura de l’atmosfera...

0

Alexandre Dumas parla per primera vegada del porró

Se sap poc sobre la història del popular porró de Catalunya. No obstant això, en 1872, Alexandre Dumas, escriptor francès, fa esment en el seu llibre De París a Cadis d’aquest, assenyalant que a les comarques d’Aragó es bevia amb una ampolla de cristall, que el seu nomeni els vilatans li denominaven gargall. Al conegut porró de vidre, molt típic a Catalunya i Aragó i actualment també en diverses comunitats...