Tagged: Chefs

0

La romanització de l’oli

La romanització de l’oli Enric Ribera Gabandé.  Els romans, amb la seva progressiva romanització, van anar estenent com una gota d’oli, mai millor dit, el cultiu de l’olivera, també la vinya, les figueres, les pomeres, els albercocs, les síndries, les magranes, els préssecs, les carabasses, els melons, els embotits, els formatges i salses. Un patrimoni que ha perdurat fins als nostres dies; alguns dels seus productes, d’una forma inalterable. Entre...

0

L’arxiu m’ha elevat el valor de l’autoestima

Enric Ribera Gabandé.  Repassant aquests dies l’arxiu fotogràfic, m’han vingut al record molts i bells moments viscuts durant una part important de la meva vida professional. Han sorgit instantànies dels primers contactes amb la gastronomia, els vins i els viatges en 1978. Antonio Costa, cambrer jubilat, contacta amb mi. L’avi de l’hostaleria em proposa editar un butlletí amb motiu de la celebració del dia de la Patrona del sector, Santa...

0

L’arròs és el pa dels asiàtics

Enric Ribera Gabandé.      Els sabors tradicionals de la gastronomia de Bangladesh tenen molt en comú amb els de l’Índia. No en baldi, el considerat cinquè país més pobre del món, va pertànyer a l’Índia fins a mitjan segle passat. La cuina bangladeshiana està influenciada pels incomptables conqueridors que van passar pel país al llarg dels segles. L’arròs, a Bangladesh, igual que a l’Índia, està present en gairebé tots...

0

La mel i la guerra

Enric Ribera Gabandé.  Miel sobre hojuelas (manera de significar que una cosa recau molt bé sobre una altra o li afegeix nou realç); no hi ha mel sense fel (refrany que ensenya la inconsciència i poca durada dels béns humans doncs després del seu succés pròsper i feliç ve regularment un altre trist i desgraciat); no es va fer la mel per a la boca de l’ase (que reprèn als...

0

Bodegues Yzaguirre des de 1884

Des de la seva fundació, al 1884, Yzaguirre ha elaborat els seus productes seguint els mètodes tradicionals i les fórmules exclusives que són el secret del seu aroma i sabor, al mateix temps que hem innovat i actualitzat aquells processos que ens parlen de l’alta qualitat dels nostres productes. Aquesta aposta per la qualitat ens ha permès l’actual expansió comercial tant dins del mercat espanyol com en els mercats internacionals,...

0

La Fira de l’Oli i les Garrigues 2018 reconeix la tradició de l’empresa Frisal i la innovació del Grup Plimon Textron

L’acte de presentació comarcal de la 55a Fira de l’Oli Qualitat Verge Extra i les Garrigues, que s’ha dut a terme aquest diumenge a Cervià de les Garrigues ha servit per reconèixer l’empresa Frisal, Fruits Secs Artesans, pels seus 30 anys impulsant l’elaboració i comercialització de productes típics de les Garrigues com els fruits secs torrats i fregits, olives i encurtits, xocolatejats i caramel•litzats, fruits secs dolços, vins i caves,...