La Cuina de Catalunya Blog

0

La cuina de Marc Gascons, d’Els Tinars, una de les estrelles del Festival Porta Ferrada

El xef català proposa un menú estiuenc i lleuger per als espectadors del festival, que comença demà a Sant Feliu de Guíxols El xef del restaurant Els Tinars (1 estrella Michelin), Marc Gascons, serà un any més el responsable de la proposta gastronòmica del Festival Porta Ferrada, que comença demà divendres a Sant Feliu de Guíxols. Gascons, un dels xefs catalans amb més talent de l’actualitat, ha creat una carta...

0

La Generalitat i el sector enoturístic català celebren avui la I Nit de l’Enoturisme a Catalunya

Avui, dilluns 6 de juliol, la Generalitat i el sector enoturístic de Catalunya celebren la I Nit de l’Enoturisme de Catalunya en un acte que tindrà lloc a les Caves Codorníu de Sant Sadurní d’Anoia a les 21h. L’acte comptarà amb la participació dels consellers d’Empresa i Ocupació, Felip Puig, i d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Jordi Ciuraneta. En el marc d’aquesta trobada es farà lliurament dels primers Premis de...

0

Catalunya, el 2016, serà més europea

Iñaki Gaztelmundi, coordinador del Global Report on Culinay Tourism (UNWTO) i director del World Forum on Food Tourism, va fer, la passada setmana a l’Auditori de la Pedrera de Barcelona, el lliurament a l’Honorable Felip Puig, Conseller d’Empresa i Ocupació de la Generalitat de Catalunya, i a Josep Maria Elorduy, Secretari General del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, del títol de Catalunya, Regió Europea de la Gastronomia 2016. Aquest...

0

Cuina regional espanyola, pas a pas: Catalunya. Suquet de peix

  El suquet és un guisat de diferents peixos sobre una salsa lleugera. Hi ha unes pautes per preparar-lo, però no hi ha normes rígides sobre els peixos a posar. Es pot dir que hi ha tantes variants com peixos té el litoral. És un plat tradicional de la cuina marinera catalana, balear i valenciana. Ingredients 1 kg peixos a trossos (escórpora, rap, orada …) 8 gambes 3 tomàquets madurs...

0

Cuina regional espanyola, pas a pas: ARAGÓ. ARRÒS AMB BORRATGES I CLOÏSSES

Ingredients (4 persones) 160 gr. d’arròs 400 gr. de borratges 16 cloïsses 2 grans d’all 1 culleradeta de julivert picat 1 dl. d’oli 2 dl. de brou de peix 1 cullerada de farina sal Preparació Poseu en una paella un xic d’oli i sofregeix els grills d’all picat i julivert. Afegiu una mica de farina i brou de peix. incorporeu les borratges tallades en bastonets juntament amb l’arròs. Quan porti...

0

Cuina regional pas a pas: ASTÚRIES. PETIT ENTREPÀ DE FOIE AMB OUS I PATATES

Ingredients Per a 4 persones: Foie Fresc Rovell d’ou pasteuritzat Poma Pal de canela Sidra Pedro Ximénez (PX) Patata Oli Sal Maldon Preparació: Fem una compota amb la poma, la sidra i el pal de canyella, la triturem sense el pal de canyella, la passem per un colador fi i la reservem. D’altra banda tallem la patata tipus palla molt fina i la coem en l’oli a foc suau. Quan...