La Cuina de Catalunya Blog

0

Tokaj, els vins predilectes del Papa

Els vins que s’elaboren en la regió vinícola de Tokaj, en la part nord d’Hongria, tenen una personalitat molt especial. No són vins d’estil del vell món i tan sols del nou món. Són vins que tenen molts segles d’història. La noblesa els ha apreciat molt i el Vaticà n’hi ha set un client fidel al llarg i ample dels segles. Què tenen de singularitat? Senzillament que estan elaborats amb...

0

Les fantasies dels vins

L’avenir de la cultura del vi al nostre país ha comportat tot un esclat de moviments organitzatius entorn de la més sana i higiènica de les begudes, segons va definir el doctor Pasteur al most fermentat. Han nascut sumiliers, aficionats, nous celleristes, periodistes especialitzats en la matèria, mitjans de comunicació, seccions periòdiques en rotatius, programes de ràdio, cursos d’iniciació al tast, fires i congressos vitivinícoles. Tot aquest moviment s’ha creat...

0

Jordi i Assum, dos joves que triomfen en Linyola

Dos joves restauradors lleidatans, Jordi i Assum, de 26 i 28 anys, han fet la volta al món com a xef i sommelier, compilant formació professional per posteriorment posar-la al servei del restaurant La Guspira de Linyola, on per tots els porus del seu menjador respira cuina tradicional i noves tècniques d’elaboració de plats compilats pels dos. La parella va iniciar aquest ambiciós projecte al maig del 2013, després de...

0

Amb pa i vi, es fa el camí!

Diu el refrany amb pa i vi, es fa el camí. En el pa i el vi que els hospitals els oferien als pelegrins medievals, aquests trobaven la força necessària per fer el camí. No obstant això, el pa i el vi tenen arrels més profundes que les que s’ancoren en l’època de l’edat mitjana. Es pot retrocedir en el temps i l’espai més enllà dels primers segles de l’època...

0

La Generalitat de Catalunya i Codorníu s’associen per promocionar l’enoturisme català a nivell internacional

Aquest acord reforça l’aposta de l’Agència Catalana de Turisme per l’enoturisme com un producte clau per promocionar l’oferta turística de l’interior de Catalunya, buscar la desestacionalització i atraure un turisme de qualitat. El conseller d’Empresa i Ocupació, Felip Puig, i la presidenta de Codorníu, Mar Raventós, han signat un acord de partenariat per associar les marques Catalunya i Codorníu amb l’objectiu de promocionar l’enoturisme català a nivell internacional. En el...

0

Vídua Clicquot, la gran senyora de Xampany

Si ens preguntem de quina regió procedeix el vi escumós més conegut universalment, segur que gairebé tothom respondrà que de la Xampanya. També resultarà fàcil saber que la Xampanya està situada en el nord de França, per ser més concrets en el nord-oest del veí país gal. A pesar que el Xampany al segle XVII ja era conegut a París, els romans ho prenien habitualment en els banquets i actes...