José Andrés, el triomf d’un espanyol a EUA

Un dels il•lustres cuiners que triomfen amb tots els honors fora d’Espanya és l’asturià José Andrés. Ho fa per mèrits propis i al país, possiblement, més complicat de fer, EUA. No és fàcil aconseguir el que ha lograt el de Mieres ni de la manera que ho ha obtingut. Amb les tapes, el deixeble de Ferran Adrià, ha conquistat Amèrica del Nord. La seva popularitat ha trencat motlles i els seus projectes restauradores li han portat obrir diversos restaurants d’èxit a Washington, i ara, des de fa un temps, a Los Angeles i Las Vegas.
En el mes de maig de 2011, la Fundació James Beard, li va lliurar el premi de millor xef de l’any d’Estats Units, que optava per quarta vegada consecutiva, conegut com el Òscar de la cuina nord-americana. El prestigiós reconeixement ho va obtenir pel seu petit, gairebé diminut, restaurant de Minibar, establiment que va obrir les portes en 2003, on tan sol poden menjar 7 persones, que gaudeixen d’un menú compost entre 30 i 35 petites racions de gastronomia modernista. Sobra dir que aconseguir plaça en Minibar és missió àrdua i difícil.

El mèrit del premi radica, no solament en el prestigi associat a ell, si no en el competit que resulta cada any, ja que en aquesta edició, també van ser nominats al guardó, ni més ni menys, que els prestigiosos xefs, Gary Danko, del restaurant Gary Danko; Suzanne Goin (Lucques); Paul Kahan (Blackbird); i Charles Phan (The Slanted Soor).

José Andrés, per sobre de tot i de tots els premis, cada dia aixeca a EUA l’estendard d’Espanya fins al més alt. Mai s’oblida que els seus gens són espanyols d’Astúries.

Això és fer Pàtria, i no una altra cosa!

You may also like...

Deixa un comentari