Els grecs adoraven a l’oli d’oliva

Els documents i arqueològiques que avalen les primigènies més sòlides sobre l’aparició de l’oli d’oliva procedeixen de l’època que correspon a l’Antic Egipte. En els sarcòfags d’alguns faraons egipcis apareix la representació de l’arbre. No obstant això s’ha de fer esment que l’oli d’oliva es preparava amb essències aromàtiques. Les fruites de l’olivera eren destinades com olis sacramentals dels faraons en la seva altra vida.
Prova de la importància que tenia l’olivera, a la deessa Isis els egipcis li assignaven el privilegi d’ensenyar als homes el seu cultiu. Les majors plantacions d’olivera es situaven a prop del delta del Nil, a un pas d’Alexandria. La varietat d’oliveres empleats a Egipte no oferien un gran rendiment en oli, a causa molt possiblement del clima poc favorable del lloc, no apropiat per al seu desenvolupament.
Els frescos dels murs del palau de Cnossos, on apareixen diverses representacions d’oliveres, demostren l’adoració que els grecs tenien per l’oli d’oliva. El consum del daurat líquid depenia en gran mesura de la classe social. Les classes baixes no consumien aquest oli a la cuina. Les més benestants si. El empraven en l’alimentació, com a combustible per il.luminar, com a remei medicinal i com oli corporal, entre altres funcions.
Els Fenicis a l’any 1100 aC van introduir el cultiu de l’olivera a Espanya. Tot i la prematura implantació d’aquest, no va ser fins l’any 206 aC quan després de l’ocupació romana a Hispània, que la producció olivarera comença a cobrar certa importància.
Dioscòrides fa algunes mencions sobre les propietats de l’oli d’oliva en els seus llibres de medicina, fent referència al onfacino, un oli extret de l’oliva no madura que resulta ser bo per a l’estrès muscular. També Hipòcrates diu que l’oli és molt indicat per a la curació de certes ferides, així com analgèsic de certes malalties doloroses com pot ser la odinofàgia, els malestars intestinals, les cefalees i dolors musculars.
En l’Imperi Romà, les rutes comercials transportaven el garum, el vi i l’oli d’oliva. Les lluernes que il.luminaven les cases utilitzaven aquest. A Roma la utilització del daurat líquid era molt popular entre els seus habitants.
Alguns historiadors de l’alimentació sostenen la idea que la inclusió de greixos en la dieta medieval no era tan elevada com es fa veure en els llibres de cuina de l’època. Al nord d’Europa incloïen en la seva dieta habitual de greixos a la mantega com un lacti provinent de la llet de vaca. Aquests europeus no coneixien, o evitaven l’oli d’oliva, per ser un producte car.

You may also like...

Deixa un comentari