El rei de la gastronomia peruana, Gastón Acurio, va dir un bon dia que si els polítics tinguessin el mateix afecte que tenen els cuiners pel Perú, una altra seria la seva història. Analitzant el fons de les asseveracions, aquestes es poden exportar a diferents països, entre uns altres el nostre. Pel que podem veure diàriament entre bastidors, de la qual cosa es fan ressò pràcticament tots els mitjans de...
Quins van ser els que van introduir el tomàquet a Europa? Crec que no hi ha cap mena de dubte que els espanyols, com moltes altres varietats d’aliments més, entre ells, la patata. Això ocorria en 1540. A l’Hospital de la Sang de Sevilla apareixen en 1608 documents en forma de llistes de la compra que assenyalen la presència de cogombres i tomàquets per a l’elaboració d’amanides. La història assenyala...
Associar el cost que pot tenir una àgape en un restaurant amb estel Michelin de qualsevol lloc del món amb el valor de 100, 150 o 200 euros, o la seva equivalència en moneda nacional del país en qüestió, no és gens estrany. Molt menys el fet que sigui dut a terme a Alinea, restaurant de Chicago que capitanege el que va ser millor xef d’Estats Units en 2006, Grant...
