La Cuina de Catalunya Blog

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La Guía Michelin se indigna con un postre servido en una sandalia

A través de la cuenta de Twitter de Inglaterra de la famosa Guía Michelin, quedó de manifiesto que alguien debe detener las “ideas creativas” que están teniendo los chefs internacionales por conseguir/mantener sus estrellas Michelin. Con la frase “Basta ya” en un tweet irónico y que deja ver una cuota de indignación, la Guía Michelin del Reino Unido protestó en contra de el llamativo postre del restaurante alemán, Falco Leipzig, del chef...

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Sorpresa gastronómica: si te gusta la (alta) cocina, tienes que ir a Calpe

A orillas del Mediterráneo, Calpe comienza a despuntar como destino gastro. Te contamos lo que se está moviendo y te animamos a que este verano hagas una escapada gourmet Es fácil que al pensar en Calpe se te venga a la cabeza el Peñón de Ifach, ese enorme pedrusco, símbolo de la Costa Blanca, que se alza imponente en el Mediterráneo. También es fácil que pienses en un destino de...

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Ferrán Adriá, en estado puro: “El 99% de la innovación no es original”

El chef carga contra las ideas que no responden a una necesidad, sino al «entretenimiento y ocio», y pide contextualizar el conocimiento en el mundo digital: «Google no lo ha hecho». No es un innovador de bata blanca: usa chaquetas de chef. Tampoco trabaja en una oficina multicolor en Silicon Valley, sino que hace su magia entre fogones en Cataluña. Y, sin embargo, se trata de uno de los personajes...

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La ciencia manipula tu forma de comer

Tú limítate a cocinar”, le decían a Heston Blumenthal, propietario de The Fat Duck, elegido varias veces mejor restaurante del mundo, cuando iba con sus teorías a los científicos. Todos excepto uno, Charles Spencer, que realizaba en su laboratorio experimentos similares a los que Blumenthal llevaba a cabo en su cocina. Varias décadas después, nadie se atrevería a hablarle así a un renombrado chef. Cuando salimos a comer, todos esperamos...

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I Muestra Gastronómica TASTVM Vila-seca: “El maridaje de nuestra tierra”

Catas, degustaciones, vinos y cavas, y música en vivo, cada tarde-noche del 14 al 16 de julio, en el jardín del Castillo de Vila-seca Los chefs Eduard Xatruch, Fran López, Vicent Guimerà y Arnau Bosh, entre otros, ofrecerán showcookings abiertos al público Pere Segura, Presidente del Patronato Municipal de Turismo de Vila-seca, y Eduard Xatruch, chef de los restaurantes Compartir y Disfrutar, y padrino de la muestra. Del 14 al...

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Éste es el restaurante Jules Verne en el que cenarán Macron y Trump

Los presidentes de Francia, Emmanuel Macron y de Estados Unidos, Donald Trump cenarán el próximo jueves en uno de los restaurantes más importantes y emblemáticos de París: Le Jules Verne, el cual se encuentra en la segunda planta de la Torre Eiffel. Según la prensa francesa, Trump eligió el restaurante entre varias opciones que le fueron presentadas. Fue inaugurado en 1983, Le Jules Verne era un club nocturno, decorado bastante triste y apagado. Se...