La Cuina de Catalunya Blog

Massimo La Cuina 0

La otra ‘revolución’ de los ‘galácticos’ de la cocina

“Hola Massimo, soy el Papa Francisco”. Cuando el cocinero italiano descolgó el móvil hace unas semanas se quedó perplejo. Al otro lado de la línea estaba el Pontífice. No le llamaba para darle la enhorabuena por su recién estrenado reinado -su restaurante La Osteria Francescana había sido elegido días antes como el mejor del mundo-. Tampoco para preguntarle por una receta o hacer una reserva. «Quería saber cómo podía colaborar...

Ferran 21072016 0

Ferran Adrià asegura que el nuevo Bulli abrirá a finales de 2017 o principios de 2018

Será un laboratorio de investigación sobre la innovación, que se podrá visitar pero sin masificación y que se asemejará a la casa del pintor Salvador Dalí en Portlligat (Girona) El nuevo restaurante elBulli abrirá sus puertas a finales de 2017 o a principios de 2018 concebido como un “laboratorio de investigación sobre la innovación”, ha explicado este jueves el cocinero Ferran Adrià. En declaraciones a Rac1, el chef español ha...

Fuego 0

El Homo Erectus domesticó el fuego

Los orígenes de la cocina tienen su punto de partida en la era del hombre primitivo, ingiriendo lo que la tierra le daba; plantas, frutos y semillas. Estos fueron los primeros alimentos que llevó a la boca. Elegía este tipo de sustento, debido a que imitaba las costumbres de otros animales quienes con su hocico escarbaban el suelo en busca de comida. Las proteínas las obtenía de huevos de pájaro...

La Vanguardia 0

Los orígenes de la cocina

Cocinar hizo al hombre es el título de un librito tan delicioso como necesario del biólogo evolucionista Faustino Cordón que propone una explicación para el proceso de hominización ligado al lenguaje. Decía el otro día Ferran Adrià, después de firmar un convenio de colaboración con la Fundación Atapuerca, que hay que empezar por definir qué es la cocina para buscar sus orígenes. Hará cinco años me encargué de redactar algunas...

Donal- 2 0

Donal Skehan: “La reina de la cocina irlandesa es Darina Allen”

Es uno de los personajes de la comunicación gastronómica irlandesa más importantes e influyentes del momento, además de bloguero Es un comunicador con personalidad. Bloguero. Habla casi siempre con una sonrisa en los labios. Es joven, avispado, conocedor de la gastronomía irlandesa y muy respetado por la sociedad de la isla verde europea. A la pregunta de ¿cuáles son los tres primeros “espadas” de la nueva restauración irlandesa?, responde “La...

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Londres abre el primer restaurante nudista del mundo

Todo o casi todo está bien visto en este mundo desorbitado y desproporcionado de la gastronomía a nivel mundial. Si no lo está, parece que despierta interés el descubrir las excentricidades que se van sucediendo incesantemente. A lo mucho que ya nos han contado y hemos visto en los últimos años en la restauración, sea la realidad virtual, comer a oscuras y otras patrañas, ahora nos anuncian la apertura de...